德陽向“新”記 | 劍南春 以科技創新為抓手,鍛造獨具特色的“酒技術”新質生產力
在“新質生產力”成為時代強音的今天,作為中國白酒產業的重要代表,劍南春集團正以一場深刻的“向新”變革,詮釋著傳統產業如何以科技創新為引擎,在千年釀造技藝的深厚根基上,鍛造出獨具特色的發展新動能。這不僅是一場技術的升級,更是一場關于品質、文化與未來的深度重構。
守正創新:千年技藝的科技賦能
劍南春的“新”,首先根植于對傳統“守正”的極致尊重。位于“天府糧倉”核心區的德陽,得天獨厚的自然生態與微生物環境,是劍南春不可復制的天賦。劍南春并未止步于天賦,而是將現代科技深度融入“泥窖固態發酵”、“量質摘酒”、“陶壇陳貯”等核心傳統工藝環節。
通過建立行業領先的微生物菌種資源庫,運用分子生物學技術解析窖泥中龐大而神秘的微生物群落,劍南春實現了對釀造過程中關鍵功能菌的定向培養與精準調控。這并非取代傳統,而是以科技的“顯微鏡”和“導航儀”,讓傳承千年的經驗變得可量化、可優化、可控制,使每一滴酒的風格更加穩定、純粹、卓越。
智能釀造:從“經驗驅動”到“數據驅動”
走進劍南春的現代化釀造車間,傳統與未來在這里交融。智能化生產線與物聯網技術的廣泛應用,正將釀造從“老師傅的經驗”推向“全流程的數據感知與智能決策”。
在制曲、發酵、蒸餾等關鍵工序,遍布的傳感器實時采集溫度、濕度、酸度、淀粉含量等成千上萬個數據點,構建起釀造過程的“數字孿生”。大數據分析平臺能夠精準預測發酵趨勢,及時進行工藝微調,確保最佳產出。這種“數據驅動”的模式,極大地提升了生產效率和品質一致性,讓規模化的頂級白酒生產成為可能,這正是新質生產力中“高效能”的生動體現。
綠色低碳:循環經濟的“酒技術”實踐
新質生產力本身就是綠色生產力。劍南春將科技創新延伸至生產的全鏈條,打造出獨具特色的循環經濟模式。對釀酒過程中產生的大量酒糟,劍南春并非簡單處理,而是通過生物技術將其轉化為優質的飼料和有機肥,反哺農業,實現了“從田間來,回田間去”的生態閉環。
在水資源管理、能源節約、廢棄物資源化利用等方面,劍南春同樣投入重金進行技術改造。先進的廢水處理系統、蒸汽余熱回收裝置、光伏發電項目等,共同勾勒出一幅綠色、低碳、可持續的現代酒企畫卷,將環境效益與社會責任轉化為企業長遠發展的內生動力。
品質解碼:科技揭開風味的奧秘
對于消費者而言,劍南春“新質生產力”最直接的體現,在于其始終如一且不斷升華的卓越品質。這背后,是強大的科研平臺在支撐。
劍南春擁有國家認可的實驗室和國家級技術中心,運用氣相色譜-質譜聯用、核磁共振等尖端分析儀器,對酒體中數以千計的風味物質進行“全景掃描”和功能解析。科研人員不僅要知道酒“好喝”,更要科學地回答“為什么好喝”、“哪些物質起了關鍵作用”。這種對風味科學的深度研究,為產品品質的穩定、風格的優化以及健康因子(如有益活性物質)的探索,提供了堅實的科學依據,讓傳統白酒擁有了現代科學的“品質身份證”。
人才引擎:構筑“產學研用”創新高地
所有的科技創新,最終都依賴于人。劍南春深諳此道,大力構建“產學研用”一體化的人才與創新體系。企業與國內頂尖高校、科研院所建立長期戰略合作,共同攻關行業前沿課題。內部建立完善的技能大師工作室和人才培養機制,讓經驗豐富的國家級釀酒師與年輕一代的博士、碩士科研人員協同工作,將“匠人精神”與“科學家思維”完美結合,形成了推動企業持續創新的核心引擎。
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劍南春的“向新”之路,是一條以科技創新為抓手,深度融合傳統技藝與現代科技,追求極致品質、綠色發展與智能制造的特色路徑。它鍛造的新質生產力,不是空中樓閣,而是根植于千年釀酒沃土的“酒技術”革命。這既是對“天益老號”古窖池中生命律動的現代致敬,更是面向未來消費市場、引領行業高質量發展的主動作為。在德陽這片創新的熱土上,劍南春正以一杯科技賦能、匠心凝聚的甘露,為中國制造向中國“智”造、中國“質”造的華麗轉型,貢獻著濃郁而醇香的“酒業樣本”。
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更新時間:2026-05-22 04:58:49